AUBERGINES ALLA PARMIGGIANA

Une entrée facile et pratique:Recette pour 4 personnes

 

Temps de préparation: 30 minutes

 

 

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 15 minutes

INGREDIENTS:
2 aubergines;
1/2 litre de passata de tomates italiennes;
10 feuilles de Basilic;
150 gr de parmesan râpé;
huile d’olive;
ail;
sel.

PREPARATION:
Lavez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, salez les et faites les dégorger pendant 15 minutes.
Rincez-les et egouttez-les.
Faites les légèrement frire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Faites la sauce tomate avec la passata , l’huile d’olive et l’ail.

Prenez un plat, mettez une couche d’aubergines; recouvrez de sauce tomate de parmesan râpé et de basilic.
Remettez une couche d’aubergine et ainsi de suite…  en terminant par le parmesan et quelques feuilles de basilic.
Ce plat a l’avantage de pouvoir se manger chaud ou froid, il peut donc être préparé à l’avance!!!
Vous pouvez également varier la recette: en ajoutant à la préparation à la  tomate des dés de jambon ou de poulet ou encore de la viande hachée vous pouvez constituer une grande variété de plat différents et originaux, qui, accompagnés d’une salade peuvent constituer un plat complet et équilibré!

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