Taboulé
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2h30
Ingrédients :
– 300 g de boulgour
– 5 tomates
– 1 oignon
– 1/2 poivron vert
– quelques feuilles de coriandre et de menthe
– 2 c. à café de basilic
– 4 c. à soupe dhuile dolive
– le jus de 3 citrons
– poivre
Préparation :
Faites chauffer de leau jusquà ébullition. Versez dans un saladier le boulgour. Arrosez deau bouillante et laissez gonfler 30 min.
Pelez et émincez loignon. Enlevez les cloisons et les graines de poivron. Lavez-le et essuyez-le. Coupez-le en dés.
Nettoyez et essorez bien les herbes.
Ciselez-les. Lavez les tomates et coupez-les en dés également. Versez dans le boulgour lhuile et le jus de citron. Mélangez. Puis ajoutez les herbes, les dés de poivrons et de tomates. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir. Poivrez et servez.
Dietetique :
En effet, le boulgour est une céréale appartenant à la famille des sucres lents, au même titre que les pâtes ou la semoule. Ainsi, ils assurent un apport en carburant pour notre corps. De plus, il est pauvre en sodium. Les tomates et les poivrons, sources de fibres, favorisent le transit intestinal. Les herbes embaument ce taboulé de leur parfum sans en altérer le goût. Elles évitent lajout de sel et limitent donc ses effets sur la tension notamment.