RECETTE ESTIVALE : TIRAMISU AUX FRAISES

tiram.jpgTiramisu aux fraises et aux biscuits secs

Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur minimum
Ingrédients pour 4 :
250 g de fraises
250 g de mascarpone
125 g de sucre
3 œufs
150 g de biscuits secs
2 cueillères à soupe d’amaretto

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Préparation :
Passer les fraises sous un filet d’eau froide puis les équeuter et les mixer avec 50 g de sucre. Réserver.
Emietter les biscuits ou les mixer grossièrement. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Battre les blancs en neige et les mélanger avec le mascarpone et ajouter l’amaretto.
Ajouter le tout au mélange mousseux (jaunes + sucre).
Etaler le mixé de fraises au font d’un plat.
Recouvrir avec les biscuits émiettés puis verser la préparation à base de mascarpone.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

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